L’Art Subtil de la Cuisson du Riz pour un Risotto # Après de nombreux tests et diverses expérimentations de cuisson, le paradoxe repose sur un équilibre délicat entre la coriace résistance des grains de riz et leur tendre onctuosité au palais. En affairé gourmet que vous êtes, peut-être désirez-vous percer…