Une énigme culinaire séculaire # Cher lecteur, il est fort probable que vous ayez déjà dégusté un poulet cuit à point par une grand-mère attentive et rigoureuse. Votre appétit a sans doute été titillé par la promesse d’un plat savoureux, la chair du volatile s’émiettant délicatement sous la fourchette, révélant…