Le carnet de recettes de Mamie Solange : une vie de cuisine dans un cahier à spirale #
Parmi les objets que j’aurais sauvés en premier d’un incendie chez Mamie Solange, il y avait ce cahier à spirale rouge, taché de sauce et de farine, bourré de petits papiers pliés en quatre. Son carnet de recettes. Quatre-vingts ans de cuisine, d’essais, d’erreurs et de réussites notés en pattes de mouche. Je le feuillette encore aujourd’hui avec le sentiment de tenir une vie dans les mains.
L’histoire d’un carnet qui traverse les générations #
Le carnet avait commencé dans les années 1950, quand Mamie Solange s’était mariée et avait dû apprendre à cuisiner. Les premières recettes, celles du début, étaient copiées sur des feuilles de recettes de sa mère et de sa belle-mère. Puis de plus en plus d’annotations, de corrections, de variantes. Et aussi des recettes découpées dans des magazines, collées avec de la colle blanche qui se décollait au fil du temps.
Ce qu’on trouve dans le carnet #
Des recettes de famille transmises depuis trois générations. Des recettes de voisines qu’elle avait aimées. Des recettes de restaurants où on l’avait emmenée pour ses anniversaires et dont elle avait essayé de reproduire les plats chez elle. Des recettes expérimentales, avec des notes « ne pas refaire » ou « parfait, garder ». Chaque page était un chapitre de vie.
« Un carnet de recettes, c’est un journal intime qui se mange. Chaque recette raconte d’où tu viens et ce que tu as aimé. »
Transmettre ce patrimoine #
Mamie Solange m’a donné ce carnet quand elle a eu 85 ans, en me disant : « Il faut que quelqu’un continue. » Je l’ai numérisé page par page pour en garder une copie. Et j’y ai commencé ma propre section. Nos recettes à moi maintenant, mes essais, mes succès, mes notes. Le carnet continue. La transmission est assurée. C’est, je crois, ce qu’elle voulait.
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Démarrer votre propre carnet de recettes familiales #
Il n’est pas trop tard pour commencer le vôtre ou pour sauver celui de votre famille. Demandez à vos grands-mères, à vos parents, à vos tantes leurs recettes préférées. Notez-les, avec les anecdotes qui vont avec. Ces carnets sont un patrimoine irremplaçable que vous transmettrez à votre tour.
